Bircher muesli is echt de ontdekking van de eeuw. Gezond, super makkelijk de avond van tevoren te maken en echt heel lekker!

Toen ik in de zomer 2017 een week lang op yoga en surf vakantie was, werd er de hele week (super gezond en lekker) voor ons gekookt. Op één van de ochtenden kregen we een koud ontbijt, iets met havermout. Ik was een beetje teleurgesteld, want ik hou juist erg van warme ontbijtjes, dus schepte maar een klein beetje op en nam schoorvoetend de eerste hap. Dit bleek het lekkerste ontbijt van de hele week te zijn!

Iemand vroeg gelukkig nog hoe het heette, maar dat kon ik helaas dan weer niet onthouden. Per toeval ben ik het later weer eens tegengekomen op het internet (de naam Bircher muesli deed wel een belletje rinkelen) en ik ben het gaan uitproberen.

Hieronder volgt mijn persoonlijke recept, gefinetuned naar mijn smaak. Ik zou zeggen probeer het een keer uit en laat je verassen!

Ingrediënten voor 4-6 porties:

• 180 gram havermout

• 1 appel, geraspt

• 250 ml (evt. plantaardige) melk

• 240 ml (evt. plantaardige) yoghurt, ik doe altijd met Griekse yoghurt, heerlijk!

• Handje walnoten, in stukjes gehakt

• Handje amandelen, in stukjes gehakt

• 2 el ahornsiroop

• 1 tl kaneel

• Als in huis: scheutje jus d’orange

En dan is het super simpel alles de avond van tevoren in een bak door elkaar roeren en in de koelkast zetten. Je kan het zo’n 4 dagen in koelkast bewaren en je kan het ook in porties invriezen.